Skyr är något som kom ut på marknaden för inte så längesedan. Det är isländsk yogurt som är väldigt proteinrik. För att framställa skyr används skummjölk som syras med en speciell SKYR-syrningskultur. Mjölken skiktas sedan i flera omgångar där vatten och mjölksocker (kolhydrater) filtreras bort. Kvar finns en koncentration av de nyttiga mjölkproteinerna. Denna process gör att det är 3 gånger högre proteinhalt än i en vanlig yoghurt. Tyvärr så kom den först bara med olika smaker, och då hade de givetvis tillsatt socker med, vilket jag inte vill ha. Men nu har de kommit med en naturell smak. Tummen upp!